住んでる人に聞いてみよう！～シフォンケーキ専門店「RIBBON」：万博記念公園駅～

どーも、ヤギッチです♪

今日は、TX万博記念公園駅からすぐの場所で2014年4月にオープンしたシフォンケーキの専門店「RIBBON」の店長さんにインタビューしました♪

2年ほど前に万博記念公園駅近くに住むことを決めた店長。
「TXが通り、ここに将来性を感じて居住を決めました。実際どんどん発展して、とても暮らしやすい街になってると感じます」

お店を構える前から、万博記念公園駅周辺に住んでいたんですね！
「実は…お店を万博記念公園駅に構えたのも、家から近いところで働きたかったからなんです(笑)」
年中無休のお店で、朝8時から夜遅くまで働いている店長。今では家の近くにお店を構えて良かったと感じているそうです^^

「万博記念公園駅周辺は、静かで過ごしやすい地域。緑も豊かで、自然を感じることができます。それに『都会が隣にある』というのも便利ですね…都内へも近いし、大きな商業施設なら車で10分程度の隣の研究学園駅周辺にたくさんあります。そのちょっと離れた距離感が、私はとても気に入っています」

美容師からシフォンケーキ屋さんになったというちょっと変わった経歴の店長。
その転身のきっかけは「シフォンケーキ、美味しいね！」という褒め言葉。

「実は私、甘いものはそこまで好きではなかったんですけど、人に食べてもらうことが好きで…ケーキ類でもいろいろな種類を作りました。その中でも、一番シフォンケーキの評判が良かったんです」

そこから都内などのシフォンケーキで有名なお店の指導を受け、独自で美味しいシフォンケーキを研究。
「個人的に作るのとお店にするのとは、やはり違いますね。小麦粉も徹底的に吟味して選びました。あとお店を出すからには、家庭で作れない大きさのものを作りたかったので、大きさも考えました」
直径23cmの型でつくる大きなシフォンケーキは、カットしてもふわふわと柔らかく、しっとりとした食感を保ちます。…これは確かに、家庭では作れない味わい。
ちなみにホールは18cmの型で作っていて、だいたい6名分だそうです^^