いばらき野菜の手作りベーグル「いばらきベーグル」

こんにちは。さくら子です♪

守谷市けやき台の住宅街にある茨城県産の新鮮な旬の野菜を使った手作りベーグルの
お店「いばらきベーグル」さんに行って来ました♪

国産小麦粉、茨城の旬の地元野菜、茨城の豆、茨城のお米の粉を使った、素材にこだ
わった安心安全なベーグルが大人気のお店です。
栄養士の奥様にいばらきベーグルがどのようにして生まれたのか伺いました♪

現在子育て中の奥様ですが、最初のお子さんを妊娠した時にご飯が食べられなくなっ
てしまい、そこで前から好きだったベーグルなら食べられるかもと思い、いろいろ勉
強しながらベーグルを作る様になったのが最初のきっかけだったそうです。
なぜ普通のパンではなくベーグルだったのかを伺ってみると、材料がシンプルでヘル
シー、油や乳製品を使わずに作る事ができ、その上食べごたえ十分というのが理由
だったそうです。
その頃はまさかベーグルを作る事が仕事になるとは思ってもいなかったとの事。
そんな奥様がご主人と一緒にいばらきベーグルをオープンさせる事になったのには、
ひとつの大きなきっかけがありました。

それはお子さんの食物アレルギーによるじんましんだったそうです。
そこからアレルギーについて真剣に考える様になり、食物添加物や農薬、化学物質な
どについても勉強し、「子どもから大人まで安心して食べられるパン」を作ろうと試
行錯誤を重ねた上で生まれたのが「いばらきベーグル」だったそうです。

いばらきベーグルで使用している材料はオーナーさんが厳選したものだけ。
北海道産の小麦のほか、農薬・化学肥料を一切使わず、土づくりにこだわった安心で
美味しい野菜作りをしている「オーガニックファームつくばの風」の野菜、古澤雑穀
店の米粉など地元でとれた安心・安全な材料ばかりです。
材料について伺った時に驚いたのが、米粉を使用しているという事！
普通はベーグルに使う事はないそうなのですが、茨城ならではの材料という事で茨城
県産コシヒカリを使用してみたところベーグル特有のもちもち感がアップしたそうで
す。
まさに茨城ならではのベーグルですね！

また、野菜本来のうまみや栄養を残す為に、野菜をそのまま練り込んでいるので、○
○風味というのではなく、それぞれの野菜をしっかり感じる事が出来ます。
実はオーナーさんのお子さんはほうれん草が苦手なのだそうですが、ほうれん草ベー
グルなら喜んで食べられるそうです。
野菜嫌いのお子さんにもオススメです！！
お子さんの歯固めにも最適だそうですよ。
また大人にとっても、サンドするものを変えれば毎日飽きずに栄養のバランスを考え
た食事をする事が出来るので、子どもから大人まで毎日安心して美味しく食べる事が
出来るベーグルなのです。

いばらきベーグルは守谷店の他に通販でも購入する事が出来ます。
ベーグルの種類について伺ったところ、定番商品の他に、旬の野菜を一番おいしい時
期だけ使用した季節限定商品がプラスされるので常時十数種類。
限定商品については、いばらきベーグルのホームページに商品が掲載されていますので、
ご確認の上、お出かけ下さい！
守谷店では色々な種類のサンドメニューも楽しめます！
また今後の目標としては、ぜひカフェスペースを作りたいとの事でした。
とても楽しみです♪

以上、さくら子がお伝えしました♪